霉菌超标27倍 维维豆王连自家黑芝麻糊都没守住

霉菌超标27倍，维维豆王质量内控体系出了大漏洞。

上海市市场监督管理局近期公布食品安全抽检信息，国民老牌维维股份旗下子公司生产的一批次黑芝麻糊因霉菌指标严重超标被判定不合格。5份送检样品全部超过国标限值，最高检出值达到2800CFU/g，超出国家标准27倍。

涉事产品是维维华山核桃产业有限公司生产的无添加蔗糖黑芝麻糊，规格320克每袋，生产日期2025年8月13日。9月24日维维官方旗舰店客服回应称，该批次产品已第一时间召回并处理完毕，目前市场上已无在售。

霉菌指标全部超标，说明这不是某一袋产品的偶发问题，而是整个批次都存在系统性污染。

2800CFU/g霉菌超标27倍

消息传出后，维维股份（600300.SH）股价连续3天下跌，年内累计跌幅已超过10%，市值缩水至49.48亿元。很多从小喝维维豆奶长大的消费者纷纷表示担心，有人说自己连着喝了两大包，现在家里还有没开封的。

2800CFU/g霉菌超标27倍

这次抽检由上海市市场监督管理局组织实施。检测结果显示，涉事批次黑芝麻糊的5份样品霉菌检出值全部超过标准限值，最高值达到2800CFU/g。按照国家标准，冲调谷物制品的霉菌限量为100CFU/g，最高检出值超出了标准27倍。

霉菌指标全部超标，说明这不是某一袋产品的偶发问题，而是整个批次都存在系统性污染。5份样品全部不合格，意味着从生产环节到包装环节再到仓储环节，质量把控很可能出现了整体失守。

黑芝麻糊属于冲调谷物制品，原料经过烘焙粉碎后直接灌装。如果原料本身水分超标，或者生产环境湿度控制不到位，又或者包装密封不严，霉菌就有可能在生产和仓储过程中大量繁殖。27倍的超标幅度，说明污染程度已经相当严重。

霉菌污染不只是让食品变质那么简单。部分霉菌在生长过程中会产生真菌毒素，长期食用霉菌超标的食品，可能对人体健康造成慢性影响。消费者把这种黑芝麻糊当早餐天天喝，如果买到了霉菌超标的批次，风险是累积的。

上海市市场监督管理局表示，属地市场监管部门将对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为。这意味着维维华山核桃产业有限公司不仅要召回产品，还可能面临行政处罚。

豆王质量内控出漏洞

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时直言，这次霉菌超标事件体现出维维整个质量内控体系存在比较大的漏洞。作为一家上市食品企业，从原料采购、生产制造，到仓储运输以及售后管理，均应建立完善的食品安全管理体系。

维维股份成立于1994年，凭借维维豆奶欢乐开怀的广告语深入人心，曾被称为中国豆王。公司具有国资背景，控股股东为徐州市新盛投资控股集团有限公司。一家有三十年历史的国民品牌，一家国资背景的上市公司，品控失守在黑芝麻糊这种基础产品上，确实说不过去。

据企业财报数据显示，维维股份2026年上半年实现营业收入16.66亿元，同比增长9.54%，归母净利润1.31亿元，同比增长8.91%。固态冲调饮料业务营收8.44亿元，同比增长9.79%。业绩回暖的同时爆出食品安全问题，说明公司在规模扩张和业绩增长的过程中，质量管控并没有同步跟上。

维维官方旗舰店客服回应称，目前市场上已无在售，在售产品均经过严格检测。但问题在于，生产日期是2025年8月13日，被抽检发现是在一年之后。这意味着该批次产品在市场上流通了整整一年才被查出问题。一年时间里，多少消费者买过这批黑芝麻糊，又有多少人喝出了健康问题，这些都需要企业自己去排查。

维维股份市值不到50亿元，在A股食品板块里已经不算大公司。但国民老品牌的价值不只在市值上，更在消费者几十年积累下来的信任上。霉菌超标27倍不是小事，一次抽检不合格不代表企业不行，但如果质量内控体系真像分析师说的那样存在大漏洞，那下一次出问题的可能就不只是黑芝麻糊了。

（转自食事求真）