穗深米其林首次合并发榜 深圳2家二星5家一星首秀亮眼

8月19日/大湾区经济网深圳/ 8月18日，2026广州深圳米其林指南餐厅榜单在深圳君悦酒店发布。这是米其林指南连续8年发布广州榜单后首次收录深圳，两座湾区核心城市合于一册，共产生176家米其林餐厅，其中5家二星、22家一星、73家必比登推介。穗深合并的首张榜单，不仅是两座城市餐饮实力的同台亮相，更折射出大湾区消费市场的活力与多元。

深圳首秀的成绩超出预期。2家二星、5家一星的阵容，与9年前广州首份米其林指南仅8家粤菜餐厅摘得一星相比，在高端餐饮表现上略胜一筹。更值得关注的是菜系多元性——深圳一星餐厅不仅有粤菜和潮汕菜，还涵盖法国菜、创意料理、江浙菜等多种风味，充分体现了移民城市的餐饮基因。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec用"前所未有"形容深圳的首秀。他认为，深圳由来自五湖四海的人们共同建造，各地原汁原味的味道在这里保留，同时涌现出一批拥有国际视野的厨师，在雄厚投资和专业运营支持下，第一年就显现出成熟的餐饮生态。

摘得二星的东湾由主厨黄景辉担任顾问，提供粤菜和潮汕菜，招牌菜珍菌烧鹅卷选取清远鹅制作，潮式风味炒花胶结合软糯花胶与潮州老菜脯。同样二星的云璟主打新派粤菜，主厨郭元峰曾在8年前掌厨广州丽轩时便摘得一星。他在采访中对比两座城市：广州更尊重传统与文化传承，深圳作为改革开放前沿更主张大胆创新，城市特质赋予了更大的突破空间。

必比登推介层面，广州有8家实惠小店首次入榜，包括以隆江猪脚饭起家的抱德、白切鹅和白切鸭为招牌的吴记鹅前鸭后、台山特色菜台山老表咸汤圆等。深圳则有21家必比登推介，囊括粤菜、潮州菜、川菜、客家菜、湘菜、顺德菜和印尼菜等十余种风味，开业近30年的揭阳老二粿条汤、每天现磨豆花的高三姐豆花店等地道小吃悉数在列。

在星级和必比登之外，广州新增7家米其林指南入选餐厅，深圳首张榜单则推荐了31家入选餐厅，涵盖创新菜、时尚中国菜、泰国菜、江浙菜、川菜、宁波菜、淮扬菜和素食等。十余种烹调风格跃然榜上，深圳餐饮市场的丰富多元可见一斑。

穗深米其林合并发布，某种程度上也是大湾区城市群融合发展在消费领域的缩影。当两座城市的美食地图被放在同一册指南中，消费者看到的不仅是餐厅名单，更是一个世界级城市群在餐饮文化上的互补与共振。