质量管控、消费者信任、运营效率，鱼你在一起的多重挑战

记者丨张飞涛

实习生丨程睿

出品丨鳌头财经

酸菜鱼快餐头部品牌鱼你在一起近年来加速全球化布局，截至2025年11月全球门店超2500家。

鱼你在一起曾发布消息称，2017年12月全国门店突破1000家，2024年7月全球在营门店超2500家。

这意味着，一年多来，鱼你在一起门店数量几无长进。

不仅如此，鱼你在一起还因参保员工数量锐减、食材争议频发陷入舆论漩涡。

从宣称五常大米被检测不符标准，到使用转基因大豆油未公示，再到闭店后会员储值退款纠纷，目前，鱼你在一起品牌正面临质量管控、消费者信任和运营效率等多重挑战。

参保员工数量净减101人

11月6日，在'深耕地头香飘全球'窄门十周年暨全球华人餐饮大会上，酸菜鱼快餐品牌鱼你在一起创始人魏彤蓉表示，截至目前，鱼你在一起在马来西亚签约80家，已开业13家，12月马来西亚还将实现6店连开。这一进展标志着该品牌在全球化战略上迈出了关键一步。

鱼你在一起是北京鱼你在一起品牌管理有限公司旗下的中式快餐品牌，成立于2017年1月，创始人为魏彤蓉，总部位于北京市亦庄经济开发区。

工商信息显示，北京鱼你在一起品牌管理有限公司高管中，魏利娟为公司董事长。从公开信息来看，魏利娟就是魏彤蓉，而魏彤蓉是其“笔名”或者改后的名字。

有报道称，2017年，魏彤蓉敏锐地捕捉到传统酸菜鱼“正餐化”的痛点，大胆将其变革为“小份制、快餐化”的国民美食，创新“酸菜鱼+米饭”组合，一举引爆市场。

2022年，鱼你在一起正式启动出海战略，首站选择迪拜与纽约，并且迅速铺开，将门店开到了温哥华、吉隆坡等国际都市，成为全球酸菜鱼门店数量第一的品牌。

鱼你在一起发布消息称，2017年12月全国门店突破1000家，2024年7月全球在营门店超2500家，覆盖美国、加拿大、新加坡等国家。

11月22日，在北京举行的央视2025《大国品牌》国牌盛典颁奖的推文中显示，截至2025年11月，鱼你在一起在全球拥有超过2500家门店，覆盖360多个城市。

这意味着，一年多来，鱼你在一起门店数量或无增加。

值得注意的是，工商信息显示，2022年至2024年，北京鱼你在一起品牌管理有限公司参保员工分别为262人、327人和226人。其中，公司2024年参保员工数量净减少101人，降幅约为31%。

“鱼你在一起可能对部分低效门店进行了关闭或调整，导致门店数量减少，进而影响员工数量。这种调整可能是出于优化成本结构、提升整体运营效率的考虑。”北京一家连锁餐饮企业相关负责人向鳌头财经表示，还可能是该公司将业务重心从直营门店转向加盟或供应链管理等其他领域，导致直营门店员工数量减少。

或构成虚假宣传

实际上，酸菜鱼这门生意当前并不好做。

以太二酸菜鱼为例，2021年至2025年上半年，该品牌翻台率显著下滑，由4.4次降至3.14次。

而且，太二酸菜鱼为闭店“重灾区”，截至6月末，其拥有566间餐厅，较期初净减少68间。

近期，由于西贝预制菜风波，太二酸菜鱼也被推上了舆论风口，有媒体实探太二酸菜鱼门店，“七分钟上齐三道菜”的出餐速度，令消费者对其宣传的“活鱼现做”产生质疑。

鱼你在一起也陷入了预制菜争议，其宣传使用的五常大米遭到质疑，连带着使用转基因油被吐槽。

有报道称，鱼你在一起门店五常大米样品在华智种子质量分子检测中心检测显示，该大米样品不符合五常大米的品种真实性标准。

博主王海在2025年公开指出，部分加盟商承认此前使用的五常大米包装存在问题，但总部未对老包装产品实施召回措施。

根据公开资料，鱼你在一起的巴沙鱼酸菜鱼使用的主要原料为冷冻巴沙鱼片，该鱼片属于速冻调味水产制品，委托商为北京鱼道天下供应链管理有限公司，加工商为莆田亿天食品有限公司。配料表显示，该产品含有转基因大豆油。

近日，鱼你在一起就此作出说明称，“已将五常大米信息全面调整为东北大米”，门店食材为原料冷链到店，不是预制菜。

鱼你在一起表示，关于五常大米事宜，其和五常市当地大米生产厂家合作采购，产品符合五常大米国标GB/T19266的检验标准。但考虑到品牌宣传的严谨度，避免个别认知偏差上的争议，已将五常大米信息全面调整为东北大米。

就是否使用转基因大豆油，鱼你在一起表示，的确使用转基因大豆油，餐饮企业使用转基因油是不需要进行公示的，其严格控制、合法合规使用转基因大豆油。

北京一家律师事务所律师表示，五常大米作为地理标志产品，受到《地理标志产品保护办法》的保护。若鱼你在一起此前宣传使用五常大米，但实际并未使用，或使用的大米不符合五常大米的国家标准，则可能构成冒用地理标志产品的行为，违反《地理标志产品保护办法》的相关规定。同时，鱼你在一起使用的大米质量与五常大米存在显著差异，则可能构成虚假宣传，违反《反不正当竞争法》的相关规定。

在黑猫投诉上，有408条投诉中包含“鱼你在一起”关键词。

11月2日，一位消费者投诉称：“我是保定高阳正信楼四楼鱼你在一起的储值会员，今天发现其倒闭关门了，里面还有179元未消费，店家未通知如何处理，打总部电话还要扣除之前送的券的钱，严重欺骗消费者，要求其合理退还未消费余额。”