乐舞声声：五代时期的江南夜宴

文博时空 作者 戴琪 建隆二年（961年），后主李煜即位，南唐迎来了它最后一位主人。后主精书法，擅音律，却独独不通治国。他在位期间广建寺院，沉迷宴饮，奢靡无度，南唐在北方的虎视眈眈中风雨飘摇。后主欲用三朝元老韩熙载挽救危局。是夜，韩熙载照旧在府中宴饮作乐，眉间的哀愁却浓如夜色，难以化开。传世名画《韩熙载夜宴图》描绘的就是韩府这样一个“平常”的宴饮之夜。

韩熙载（902年～970年），字叔言，北海人（今山东青州人），出身于南阳韩氏。后唐同光四年（926年）及进士第，因其父之案南奔，仕南唐李氏三朝。早年韩熙载胸怀南北一统之大志，尽忠敢言，对南唐初期典章制度的完善及后期货币政策改革均有贡献。后主当政时期，宴饮之风盛行，熙载为避祸自污亦广畜姬妾，夜幕深而宴不止。晚唐五代时期，大量文士因北方战乱而南迁。随着江南地区政治经济地位的提升，朝廷也越来越重视该地的官员选授，因此江南地区便聚集了大量文人。他们乐于结交、喜爱游宴，宴饮之风便由上层逐渐蔓延开来，成为人们日常交际的重要形式，上至帝王将相，下至平民百姓皆乐于宴饮。

官员的宴饮活动十分丰富，其中最轻松的当属闲宴。此类宴会多以排遣烦恼、交际娱乐为主，而无公务的夜晚往往是最合适的时间。五代十国承前启后，过渡性质明显，韩熙载这样一位高官家中的宴会将是怎样的场景呢？

贵客榻上坐：最高规格的礼仪

宴会未起，宾客当先入席。宴饮活动中，家具发挥了重要的作用，其造型、尺寸、颜色均能反映出当时的社会潮流和人们的审美需求。早在商代，家具就已经出现，此后的三千多年中，家具大致经历了从低足发展为高足的过程，人们的参宴方式也逐渐由席地而坐转变为垂足而坐。韩熙载所处的五代十国正是典型的过渡时期，低足与高足家具兼备，垂足而坐的家具样式多用于上流社会，熙载这样的官宦人家自是走在了时代的前沿。相比于盛唐时期家具的华丽，五代时人们的审美逐渐走向雅致、稳重。画中的家具整体造型简约大方，均饰黑漆，没有太多华丽的装饰，以实用性为主。

“听乐”一幕中，最值得注意的是主人公韩熙载和一身红衣的状元郎粲坐着听乐的“榻”。唐朝时期，人们还用“席”来宴客。其后随着高足家具的逐渐普及，“上榻”便成为了宴请宾客的最高礼遇。郎粲与韩熙载一同悠然坐在榻上，痴迷地注视着琵琶女（教坊副使李家明之妹），身体微微前倾，似是已经入迷，能上主人家的“榻”，说明春风得意的状元郎正是宴会的主要嘉宾。

榻由床发展而来，五代时期多见于上层社会，主要造型分为箱型和框架结构两种，色彩上与桌椅等家具配套，侧面与背面竖起高围子。从榻上听乐的场景中我们也可以发现，此时的榻除了简单的坐卧、休憩外，还兼具社交功能，成为了一个公共空间。

一弦一柱思华年：乐器的演变

“吹龙笛，击鼍鼓。皓齿歌，细腰舞。”弦歌乐舞可谓是一场宴会的标配，韩府夜宴便是围绕着一场又一场演奏进行的。宴会伊始，琵琶声起。定睛一看，琵琶的样式和演奏方式似与今天的有所不同。《隋书·音乐志》载：“今曲项琵琶，出自西域，非华夏旧器”，大致在南北朝时传入，李姬所弹奏的，正是曲颈琵琶。白居易在《琵琶行》中留下了“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”的千古名句，由此可知唐代的琵琶应当是竖着弹奏的，李姬为何横弹琵琶呢？我们可以大胆猜测：与会者均为饱学文雅之士，喜好古风，李姬执琵琶之法，说不定正是迎合可客人们的风雅呢！

随着时间的推移，宴兴正酣，客人们已不满足于坐听夜曲，纷纷加入到演奏中来。古人的乐舞分为娱己和娱他两种，唐代国风豪迈，宾客常常即兴而舞，有宋以后逐渐拘谨，礼法渐重，客人们为显庄重也渐失此等率性。

熙载为人洒脱，此刻他脱了清灰外衣，高冕，葛麻外衫衬白袍，右手举起鼓捶，亲自为舞娘伴奏。郎粲侧身斜靠在椅子上，一边可以照顾到韩击鼓，一边可以欣赏王屋山表演“六幺舞”。画中还有一位青年在打板，可能是韩熙载的门生舒雅。据称王屋山是韩熙载所养百余伎妾中最为出色的一个，她身材小巧玲珑，能歌善舞，俊慧异常，深得韩熙载的宠爱。

“六幺舞”则是唐代盛行的软舞，其特征就是“以手袖为容，踏足为节”，腰部扭动幅度较大。唐代诗人李群玉《长沙九日登东楼观舞》中以“慢态不能穷，繁姿曲向终。低回莲破浪，凌乱雪萦风。坠珥时流盼，修裾欲溯空。唯愁捉不住，飞去逐惊鸿”描绘六幺舞极强的感染力。

图中右边红漆的大鼓是一种外来乐器，名为羯鼓，南北朝时期经西域传入。最初形似沙漏，后逐渐发展为图中的桶状。沈括《梦溪笔谈》中载，羯鼓声“透空碎远，极异众乐”，唐玄宗更是将羯鼓视为八音之首，自称“杖之弊者四柜”，因击鼓而坏的鼓槌都堆满了四个柜子！可见羯鼓必为上流宴饮中的宠儿。羯鼓的另一侧还有一种不起眼却不可缺少的乐器——拍板。拍板又称檀板，亦自西域传入，多为檀木制成。演奏时，两手分握外侧两板或左手握三板、右手握两板，将拍板置于胸前，互相撞击发出声音。拍板声脆亮而不突兀，低调却把控着奏乐的节奏，尽显中国礼乐之风。

夜宴上的美酒佳肴

江南地区湖网密布，席间肉品以鱼类、虾蟹等水产为主，信奉“民以食为天”的古人留下了大量关于美食的篇章，其中最脍炙人口的当属晋人张翰口中的“莼菜鲈鱼”。莼菜长于水中，口感爽滑，鲈鱼早在隋代就已上贡朝廷，都是江淮地区的特色食品。除此之外，鱼脍也是宴席中不可缺少的一道美食。鱼脍即将鲜鱼切丝，既可生食下酒，也可烹饪熟食。白居易的“鱼脍芥酱调，水葵盐豉絮”讲的就是用鱼脍蘸芥酱生吃，类似于今天吃生鱼片，可见古人在追求美食的道路上也颇有心得。

除鱼类外，鸡、鸭、鹅、猪、羊等自是席间常客，而较为特别的则是野味饮食。江南地区自然条件优越，丘陵遍布，为各类野生动物的生长提供了良好的环境，鹿、兔这两种温顺的动物顺利成为了人们的盘中餐，《酉阳杂俎》中就有关于官员喜食“兔汤饼”的记载。

击鼓奏乐后，宾客略疲，暂退歇息，点心小食陆续陈上。唐中晚期的社会动荡导致大批北方人南迁，带来了制作面食品的各项技术，主要的小食种类有饼和酥。当时的面粉制品和米粉制品均称为“饼”。《原化记》中载“又催家中阿鹿下饭，先令作蒸饼尤热，唯六七碟脯及酒而已”。这里的蒸饼就类似于我们今天的包子和馒头。酥则是用家畜的乳汁加工成的饮品，并用其制作点心，尤为北方人士（韩熙载即为南奔的北人）所喜爱。

 “钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒”，宴饮之乐，怎能少了酒做伴。江南物产丰饶，制酒业发达，酿酒技术不断改进，许多州县都有自己的特色名酒。《舆地志》有云：“京口出酒，号曰京清，埒于曲阿”，“曲阿出名酒者，皆云后湖水所酿，故醇烈也”，曲阿酒即唐代后湖（练湖）所产之酒，以味道醇烈出名。曲阿的新丰酒也声名远播，张子荣《九日陪润州邵使君登北固山》中就提到“新丰酒旧美，况是菊花朝”。白居易任苏州刺史时留有诗云“吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉”，可见吴酒也是宴饮赏的常客。除酒饮外，席间还佐有各式茶饮，“一汲清泠水，高风味有馀”，此等清雅之物，席间怎能舍弃。

常服简妆：乱世下美的妥协

“罗裙窣地缕黄金”，盛唐的服饰繁华艳丽，宋代的服饰严谨低调，处于两者之间的五代十国服饰也有着明显的过渡时期特征。《服饰图典》总结五代时期的服饰特点为“梳髻、上穿襦衫，宽衣大袖，披帛，下著瘦长裙，外著蔽膝或围裙，带佩绶，佩玉，足著平头履。”

夜宴在暂歇过后，进入到最后一个小高潮——“清吹”，既能填补宴兴未尽的空白，又不至于让参宴已久的宾客耗尽体力。画中的女子主要著短襦、长裙，色彩较为淡雅，面上妆容不显，首饰较少，与唐代庄妍明媚、重首饰的风尚形成鲜明对比。女子服饰风格变化明显，那男子的呢？《中国古代服饰》总结道：“五代十国时间较短，服饰大体沿用唐制，但首服有些变化”。韩熙载作为宴会主人身处家中，轻松惬意，他头戴纱帽，身披宽衫，完全是一种家常休闲的装扮。右侧打板的男子则头戴幞头，身著绿色袍服。幞头的两端微微下垂，似有弦牵引，隐有摆动之态，是晚唐五代时期的常服之一。

雅宴如诗文，起、承、转、合过后也迎来尾声。若有宾客不胜酒力，便请他们下榻主人府中。选择归家的宾客则由主人亲自送别，纵有万般不舍，也只得离席。正是“如花美眷，似水流年，是答儿闲寻遍，在幽闺自怜”，宴饮毕，猛回神，夜色已深。

宴会的内核气质与主人的经历密切相关，韩府夜宴只余表面繁华。《旧五代史·僭伪传一》记载：“韩熙载仕江南，官至诸行侍郎，晚年不羁，女仆百人，每宴请宾客而先令女仆与之相见，或调戏、或殴击、或加以争夺，靴笏无不曲尽，然后熙载始缓步而出，习以为常。复有医人及烧炼僧数辈，每来无不升堂入室，与女仆等杂处，伪主知之，虽怒，以其大臣，不欲直指其过，因命待诏画为图以赐之，使其自愧，而熙载视之安然。”国家危难，山河破碎之际，宏大的宴会排场撑不起将倾大厦，奢华的服饰也无法装点满目疮痍，宴饮的奢靡繁华终为黄粱一梦，难掩壮士暮年却大志难酬的悲凉。

参考资料：

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图片 | 戴琪

排版 | 刘慧伶

设计 | 王梓琳