降价20%、发券100元，西贝“调改求生”

21世纪经济报道记者 刘婧汐 广州报道

“预制”风波后，西贝出台多项措施试图“挽留顾客”，并在十一国庆假期期间陆续开始施行。

措施主要有：

1、全线降价：部分菜品降价20%左右。例如，草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元，现价79元；但“鸡汤白玉山药炖豆腐”的价格却不降反升。

2、发抵扣券：凭结账发票每人可以领一张100元优惠券，限下次到店使用。记者注意到，有不少顾客用一个菜品的结账单领取100元优惠券，甚至有三人同行顾客点了一杯饮料后，每人都领走了一张百元券。

2、菜品现制：大部分菜品转为在“现炒现做”，门店内有厨师在现场串羊肉串，原来承诺25分钟上齐菜品的标志性沙漏已经不再上桌。

记者探访广州某门店发现，晚饭时间门店内的顾客并不少，上座率大概达到50%左右。