5个湖南人，撑起中国零售创新半边天

作者 | 漾晴

来源 | 零售圈
导语：从品牌到渠道，从供应链到资本流：长沙已成中国新消费最密集的孵化场。
有两句话在消费界盛行，一句是：“长沙没有消费品类的‘无人区’。”
茶颜悦色引爆“国潮茶饮”，零食很忙用“折扣革命”重构零食市场；文和友把大排档变成“沉浸式文化地标”，兴盛优选以社区团购改写中国下沉市场；乐尔乐凭借“硬折扣鼻祖”实现“线下拼多多”……长沙以“六边形战士”的姿态，在新茶饮、新零售、新餐桌、硬折扣四大战场同时开火。

另一句是：“没有消费投资人没去过长沙。”

2023年，长沙消费类企业融资总额占全国8.4%，2024年长沙社会消费品零售总额达5797.71亿元，夜经济影响力全国第二，每万人拥有新消费品牌数量超一线城市2倍，仅零食赛道便跑出6家上市公司，形成“从品牌到业态，从品类到渠道”的全域创新生态。

低成本创业、高密度试错、强文化赋能，消费的潮头上，站满了一群“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的湖南人，他们各凭本事，在“卷生卷死”的市场中开辟了自己的新路径。

中国社区团购鼻祖：兴盛优选

湖南人“敢闯敢干”的精神内核在兴盛优选创始人岳立华身上体现得淋漓尽致。

这位从“小卖部之子”成长为湖南首家互联网独角兽创始人的企业家，从17岁辍学经营批发部起步，历经传统零售的数次迭代，最终以“预售+自提”模式掀起社区电商革命。

岳立华的商业基因始于家族小卖部。上世纪80年代，他通过批发业务积累经验，2001年创立连锁超市品牌“芙蓉兴盛”，后因管理压力转型社区便利店，2013年孵化电商项目兴盛优选。

早期尝试O2O配送、网仓模式均告失败，直到2016年结合芙蓉兴盛供应链优势推出“预售+自提”模式——消费者线上下单，次日到附近门店自提，成功撬动下沉市场。

依托自建“中心仓-网格站-门店”三级物流体系，兴盛优选实现“当日23点下单、次日11点达”的高效履约。东吴证券在《社区团购行业深度报告》中提到，兴盛优选凭借分布式仓储网络，履约成本约0.95元/单，较美团优选中心仓模式低42%。

王莆中曾在2023年7月美团战略发布会上提出“近场电商是本地零售的未来”。兴盛优选用20年便利店基因搭建的分布式仓储，比中心仓模式更快、更敏捷的响应速度，教会行业什么是“近场电商”。

岳立华的创业史，既是湖南民营企业家韧性的缩影，也为零售业提供了“实体门店+互联网”融合的鲜活范本。

中国零食量贩先驱：零食很忙

当岳立华稳扎稳打时，85后创始人晏周嗅到了零食赛道的裂变机遇。从房地产营销策划到零食帝国掌门人，晏周用8年时间，在县域经济中掀起了一场“平价零食革命”。

2017年，晏周在长沙开出首家不足40平米的“零食很忙”门店，以“高质低价”切入被中高端品牌忽视的下沉市场，凭借加盟模式快速裂变。

至2021年，零食很忙完成红杉中国领投的2.4亿元A轮融资，估值达25亿元，开启全国化狂奔，2023年合并赵一鸣零食后，门店总数突破7000家，2024年更以超1.4万店、555亿元GMV冲击港股，成为量贩零食赛道首个超级独角兽。

晏周将零食很忙定位为“零食界的蜜雪冰城”，以“帮消费者省钱、帮加盟商赚钱”为核心理念，通过规模化采购压缩成本，商品价格普遍低于商超。零食很忙成功密码在于“三低一高”：低客单价、低毛利、低运营成本，高周转率。

在高榕资本2021年联合领投零食很忙A轮融资时，投资人韩锐曾指出：“零食很忙不只具备品牌价值，更重要的是打造了一整套零食消费的基础设施。”

如今回头看，零食很忙的崛起重构了休闲零售格局。

其以“多、快、省”模式激活下沉市场潜力，县域一条街密集开出4-5家零食店的现象屡见不鲜，带动行业年复合增长率达114.6%。

“中国有2862个县级行政区，每个都是万亿下沉市场的战略要塞。零食很忙要做的不是开店，而是建立毛细血管级的消费基础设施。”2024中国国际零售创新大会特设“下沉市场战略”分论坛，晏周受邀发表《县域零售的毛细血管革命》主题演讲。

通过“县域包围城市+极致性价比”组合拳，晏周深刻理解行业全链路零供关系的重构“县域市场不是简单的GMV叠加，而是结构性机会，需匹配差异化的供应链效率”。

合并赵一鸣后，供应链议价能力进一步提升，倒逼传统品牌加速渠道变革，如良品铺子、三只松鼠纷纷布局量贩赛道。

没有北上广深CBD的黄金商铺和高端格调，这个操着湖南口音的掌门人用“四两拨千斤”智慧，在县域编织出一张零售巨网，印证了“下沉市场是未来十年最大红利”，让“农村包围城市”的商业智慧在零食江湖再度封神。

中国国风茶饮先导：茶颜悦色

行文至此，不得不再写一写老生必谈的城市名片——茶颜悦色。

1978年出生的吕良，是典型的“湖南霸蛮派”创业者。在广告行业摸爬滚打多年后，他连续经历爆米花、卤味店、奶茶加盟的失败，甚至因加盟商失控导致品牌“魔味鬼爪”倒闭。但这些教训让他笃定：“直营是命脉，国风是灵魂”。

2013年，他在长沙黄兴广场开出首家茶颜悦色，以“中茶西做”模式——鲜茶现萃、动物奶油顶、古风命名（“幽兰拿铁”），搭配《楚辞》印杯、仕女LOGO，硬生生在喜茶、奈雪的夹击中撕开一条路。

“我们不做第三空间，专注提升产品文化附加值”。吕良在接受媒体专访时表示，茶颜悦色的经营理念，不同于喜茶、奈雪高举“第三空间”大旗，而是专注文化赋能。

吕良的“慢哲学”更显独特：拒绝加盟，坚持直营；拒绝外卖，直到2020年疫情倒逼才上线小程序，配送范围仅限三公里；甚至在长沙密集布局，一条街开3-4家店，形成“毛细血管式”覆盖。

这种“笨功夫”却让资本疯狂：2019年天图资本、阿里系争相投资，2021年估值超200亿元。2023年零售产品占比提升至30%，形成“现制茶饮+零售衍生品”双轮驱动。犹记那个燥热的夏天：投资人千般手段，排队蹲守，只为抢到首轮融资的入场券。

凭借“文化溢价+极致性价比”双重壁垒，截至2025年，茶颜悦色门店突破1000家，覆盖湖北、重庆、江苏等18个城市。

红杉中国《2023年消费行业洞察报告》中提到：“区域性品牌通过文化赋能实现溢价突破，验证了本土化创新的可行性。”

中国硬折扣鼻祖：乐尔乐

长沙零售行业流传着这样一个说法，“乐尔乐陈正国到高桥去振臂一呼，10分钟内，就能够收到5000万现金。”

很多人知道乐尔乐，是从国美集团创始人黄光裕夜访开始。这个被国内诸多媒体称为中国“硬折扣超市鼻祖”有着和其不相称的低调，发源地亦是长沙。

2011年，出身邵东的“湖南犹太人”陈正国带着32万元积蓄，以《岳阳楼记》中“后天下之乐而乐”为名，创立乐尔乐超市。

创业初期，顾客因价格过低质疑商品质量，门店日销仅千元，但陈正国咬紧牙关：“在保障质量的同时，把价格做到极致，这是零售的根。”三个月后，这家123平米的小店日销飙升至6万元，年销售额突破1700万元，成为长沙零售界的“现象级神话”。

早在大学时期，陈正国的商业嗅觉便显露锋芒。1996年，他在寝室批发雨伞、书籍，以“比超市便宜一半”的价格卖给同学，赚取第一桶金。这段经历让他深刻体会到下沉市场的巨大潜力，也埋下了“硬折扣”的种子。

创业后，他将德国ALDI的极致性价比理念本土化，首创“零利润供应链”：砍掉经销商环节，现金直采厂家商品，将毛利率压至同行一半，甚至要求供应商“出厂价供货，仅赚2%返点”。

凭借长沙高桥大市场的超级供应链网络，乐尔乐将农夫山泉卖到0.9元、阿道夫洗发水价格腰斩，被消费者称为“线下拼多多”。

早期的乐尔乐以“挂门头即加盟”的松散模式野蛮生长，吸引大量夫妻店加入。2019年后，陈正国转向紧密型加盟，通过数字化系统统一商品结构、定价逻辑，甚至将货架高度精准到厘米以提升坪效。

为了节约成本，乐尔乐门店的选址奉行的原则是“好商圈差位置”；门店装修上也追求极简；由此带来极致的价格和客源。“我们的‘抠门’文化，是为了把省下的每一分钱，最终让利给消费者和经营者。”乐尔乐集团副总裁车海燕曾言。

陈正国打破品牌商主导的定价体系，以数据驱动选品，滞销商品7天即遭淘汰，畅销品则通过规模采购进一步压价。这种“薄利多销、以量搏利”的模式，不仅让国美黄光裕深夜造访寻求合作，更催生了零食很忙、好特卖等一批追随者，被业界视为“中国硬折扣鼻祖”

陈正国至今保持着“扫地创始人”的质朴作风，总部用二手家具、门店不装空调，省下的每一分钱都让利给消费者。但他更大的野心在于“要用批发的方式，把天下零售重做一遍！”。

城市文商旅始祖：文和友

深夜的坡子街霓虹闪烁，文和友创始人文宾蹲在塑料凳前，数着第108个炸串竹签。那是2010年的冬天，揣着5000元启动资金的他，在长沙坡子街支起“犀利排骨”炸串摊，三个月创下日销3000元的纪录，命运的齿轮由此转动。

2011年，文宾与合伙人杨干军将路边摊升级为10平米的“文和友老长沙油炸社”，凭借独家酱料和亲民价格，迅速成为本地食客的深夜食堂。

文宾的野心不止于餐饮。他提出“做餐饮界的迪士尼”，将文和友定义为“文化公司”。

2018年，文宾决定“干票大的”。

他耗资1亿元在长沙海信广场打造了占地2万平米的“超级文和友”，集合了小龙虾、臭豆腐等本土小吃，更引入老字号商铺和怀旧场景，形成“餐饮+商业地产+文旅”的复合业态。

凭借对本土文化的极致复刻与商业嗅觉，文宾将长沙的市井烟火搬进了钢筋水泥的商场，打造了一座“80年代记忆博物馆”——老式电视机、煤油灯、斑驳的砖墙与霓虹灯牌交织，日均翻台率8.5次、年接待超千万人次。

湖南工商大学教授唐红涛分析：“文和友将‘体验货币化’发挥到极致——消费者为场景支付溢价，同时通过社交传播反哺品牌价值，形成‘消费即内容’的闭环”。

消费者在这里不仅是吃饭，更是为“穿越时空”的情怀买单。这种模式一度引发资本狂热：2020年加华资本近亿元注资，估值冲至百亿，文宾更以湖畔大学学员身份跻身马云“门生。

同年7月，超级文和友广州太古汇店正式开业。次年4月，深圳文和友开业。均高度将当地文化同商业场景结合。

资本评价：“文和友创造了‘在地性消费综合体’新物种，让城市文化成为可量化的财务指标。”

尽管“出湘”之路争议颇多，但不可否认，文宾的探索，为中国零售业提供了“文化+商业+旅游”的鲜活样本，用场景让年轻人重新发现本土文化的魅力。

写在最后

有投资者曾言“长沙创业者身上有一种‘草根智慧’，他们不迷信北上广方法论，而是从本土市场长出新物种。”

回望长沙新消费十年历程，既有茶颜悦色、文和友的文化破圈，也有兴盛优选、零食很忙、乐尔乐的渠道革命，从茶饮、零食到社区团购，从文化场景到硬折扣模式，这座中部城市正以独特的创新生态，为中国零售业书写着“湖南样本”。

除文中五大案例外，绝味鸭脖以万店规模构建卤味帝国，盐津铺子用智能制造重塑传统蜜饯行业，三顿半咖啡以“超即溶”技术颠覆速溶市场，虎头局、墨茉点心局虽经历试错，却曾以国潮烘焙掀起“中点西做”风潮——这些品牌的兴衰沉浮，共同勾勒出长沙新消费的活力图谱。

这种涌现并非偶然：

地处中部腹地的区位，使其既能承接沿海供应链外溢，又拥有下沉市场的真实脉搏；背靠高桥大市场这类“批发宇宙中心”，超级集散中心赋予了供应链硬实力；千万级人口红利与敢闯敢拼的“霸蛮”基因，孕育出兼具韧性与创造力的创业群体；市井文化滋养的“在地性”创新，天然携带社交传播优势。

最贴近生活的消费，最前沿的创新，诞生于最浓的市井烟火。

地域禀赋与时代机遇碰撞，在消费创新的长卷上，湖南人正以中生代的创新锐气和独特的湖湘气质，挥洒出浓墨重彩的一笔。未来，当“湖南模式”持续裂变，中国新零售的版图必将因这群敢为人先的探索者们而更加辽阔。