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肉夹馍、胡辣汤卷入多起侵权案,资本追捧的“路边摊”,还被维权者盯上了?

来源:证券时报·创业资本汇

2021-11-25 20:24:00

(原标题:肉夹馍、胡辣汤卷入多起侵权案,资本追捧的“路边摊”,还被维权者盯上了?)

行走于大街小巷,随处可见的各地小吃摊、招牌餐饮店,实为中国市井百态的一大特色,餐饮更是成为今年一级市场资本竞相砸钱的一个热门赛道。而最近这几天,肉夹馍、胡辣汤成了热点,屡次冲上微博热搜,起因为潼关肉夹馍、逍遥镇胡辣汤协会商标维权引发争议,多家店铺因名称中含有潼关肉夹馍、逍遥镇胡辣汤被起诉,数百家餐饮店收到法院传票。

肉夹馍、胡辣汤被“侵权”

据媒体报道,近日河南焦作市、濮阳市、安阳市等多地的“逍遥镇胡辣汤”的商户突然收到法院传票,被告知其遭到当地胡辣汤协会的起诉,侵权事宜竟是因为他们店铺的招牌上都使用了“逍遥镇”三个字。若不接受调解,不仅不能使用“逍遥”二字,还需赔偿协会3到5万元;若愿意接受调解,则只需支付5000元的侵权赔付及以每年1000元的会费换取连续3年的商标使用权,而同样的事件还发生在河南洛阳。

此举一出引发热烈讨论,就在胡辣汤事件没有平息,陕西省潼关县的“潼关肉夹馍”再出商标纠纷,并引起了更大的关注,不少网友调侃担心,这样下去“以后会不会突然没肉夹馍吃了?”企查查App显示,截至11月25日,两家协会仍然在新增开庭公告信息,其中潼关肉夹馍协会、西华县逍遥镇胡辣汤协会均新增5条开庭公告信息,案由均为侵害商标权纠纷。

资料显示,潼关肉夹馍协会成立于2016年6月,注册资本5万,法定代表人为王华锋,业务范围为潼关肉夹馍培训、推广、宣传。只不过,该协会目前仅成功注册“潼关肉夹馍”一枚商标,国际分类为30类-方便食品类,申请日期为2014年4月,专用权期限至2025年12月,商标类型属于“集体商标”。有网友调侃,凉了胡辣汤,脏了肉夹馍,协会竞作妖,商户莫奈何。

上海一湃律师事务所认为,此类协会以法律手段维权本无可厚非,但从商业和道德角度而言,这样的做法并不值得提倡。“潼关肉夹馍”“逍遥镇胡辣汤”等小吃是带有着一定社会风俗、社会情感的一系列标识,因为某个协会注册成为了商业商标,就进行无限度追责,会让人怀疑其是以维权的名义赚钱。协会的成立初衷本应是为了推动行业的发展,协调各方资源带动本地经济发展,但这样大量的无差别起诉,必然增加行业内耗,许多商家因此被迫交纳加盟费、授权费,对整个行业的发展无疑是有伤害的。

资本看上“路边摊”

不管是肉夹馍还是胡辣汤,在全国各地都属于普及类的小吃,也自然进入了今年热衷投资餐饮的资本眼中。美团发布的《中国餐饮大数据2021》数据显示,过去5年里,小吃快餐门店总数一直稳中有升,频繁吸引创业者和资本入局。从门店数量看,2016年小吃快餐门店占所有餐饮门店的比例是34%,到2020年这一占比已经达到44.3%。

就肉夹馍单个品牌最火的当属几年前风光无限的西少爷肉夹馍,早在2014年,西少爷还只是一家小店,但口味独特,创意营销吸引了很多顾客,当时与雕爷牛腩、叫个鸭子、伏牛堂一齐被称北京互联网四大餐饮品牌。

西少爷创始人孟兵在2014年发出的微信公众号文章《我为什么要辞职去卖肉夹馍》累计转发了100万次,阅读数更是超过1亿,这个营销策略一语惊人,西少爷开张时采用了送肉夹馍的营销策略,这种促销方法引来了很多有兴趣的顾客,也成功打造了当时的网红流量品牌。

资本自然也不会缺席。企查查数据显示,西少爷至今完成了B轮融资,弘毅资本、今日资本、清科创业投资等均有参与。虽然后续发展遇到创始人分家另立门户等影响,但是的确曾经掀起一轮资本的狂热。

而今年以来资本似乎重新盯上了“路边摊”。比如,最近在社交媒体火爆刷屏的夸父炸串,其创始人袁泽陆,也是西少爷肉夹馍联合创始人,受到资本热捧。从北京起家、成立仅三年的夸父炸串,目前已是炸串行业的头部品牌。目前夸父炸串已经完成3轮融资,金额超1.5亿元,华映资本、愉悦资本等机构均出现在股东名单。而喜姐炸串也在10月宣布完成2.95亿元A轮融资,由源码资本和星纳赫资本联合领投。

近年来国内餐饮连锁化率越来越高,中央厨房、标准化运营、供应链体系的成熟打破了小吃和其他赛道之间的运营壁垒,让资本对小吃品类的连锁也更有信心。有投资人认为,资本投资要选大赛道,规模大、没天花板的品类,这是一个大前提。小吃快餐是大赛道有万亿市场的规模,对于当下新消费群体的上瘾及重口味消费习惯,具有极强的复购性。

也有部分消费投资人表示担忧,小吃行业虽然具有入局门槛低、单店投资小、容易复制和扩张、发展速度快等优势,但同样面临品类丰富、竞争者众多的压力。规范化、标准化的管理和健全可控的质量体系,是新兴小吃品牌站稳脚跟并实现规模化发展的基础,而差异化经营则是在赛道中脱颖而出的关键。

“随着产业发展到一定程度,消费人群的需求也会出现裂变和细分,新兴小吃品牌需要在产品同质化竞争中寻求差异化经营,并且符合消费者追求健康饮食的大趋势。”中国食品产业分析师朱丹蓬对媒体表示。

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