袁记云饺入选2025“未来力量”出海实力榜 以“前店后厂”模式推动中国饺子香飘世界

12月31日，证券之星发布2025年“未来力量”领军企业榜单，袁记云饺凭借在海外市场开拓、供应链本地化创新及中华饮食文化输出方面的卓越实践，成功入选“出海实力榜”，成为中式餐饮出海的标杆品牌。

袁记食品集团成立于2012年，是集现制餐饮、食材供应链、终端零售于一体的现代化食品集团。旗下袁记云饺品牌，始终致力为全球消费者提供安全、美味的中式餐饮体验。全球门店数量近5000家，遍布全球约200座城市，助力中国饺子文化走向世界。

2012年，第一家袁记云饺，从广州的茶滘茶市场里一个只有5平方米的档口起步，当时叫“袁记饺子云吞连锁店”。发展到现在，袁记的签约门店已经超过了5000家，几乎覆盖全国所有省份，每年采购猪肉超过8万吨、面粉超过5万吨。每天有接近100万人次的顾客走进袁记门店，而我们的招牌产品——鲜虾蟹籽云吞，一年能卖出1亿颗以上。

饺子，是传承了数千年的中华美食符号。与此同时，饺子在餐桌上的角色，一直在随着时代变迁。在过去物质匮乏的年代，饺子是逢年过节才能吃到的“仪式感菜肴”；改革开放后，生活水平提高，它变成了家常的“日常主食”；而今天，随着90后、00后成为消费主力，在全球饮食文化交融的背景下，消费者希望饺子能有更多元的表现形式。

正是洞察到这一趋势，袁记云饺提出了“1+N”创新战略——即以一枚高品质的手工饺子为根基(这就是1)，通过烹饪方式、馅料、面皮、汤底、吃法的多元化组合(这就是N)，打破饺子只能当主食的刻板印象，重新赋予它“可菜可主食”的兼容性。

国内门店数量稳步提升的同时，海外市场增量探索也迎来创新成效。2024年12月，袁记云饺在新加坡金隆大厦开了海外首店。截止今年12月份，袁记云饺在新加坡的门店数量已提高到10家，泰国首店也已在12月隆重开业，年内在海外落地11家门店。此外，袁记云饺在马来西亚、英国等国家和地区的门店已纷纷进入门店装修阶段，拓店足迹遍布全球。

值得注意的是，以往中餐出海常采取成品跨境运输的模式，面临着长周转周期与生鲜短保质期，标准化口味与本地化需求冲突等诸多挑战。

因此，要让全球消费者真正接纳并喜爱“饺子”这一传统美食，所面临的考验远不止于口味上的调整与适配，更在于构建一套高效、稳定的供应链体系。袁记云饺将泰国门店作为海外供应链的试验场，探索“前店后厂”模式，将生产过程分解为配方输出与本地执行两大环节：核心配方由国内统一提供，门店则在海外依托本地食材完成最终加工，形成“核心配方+新鲜食材+末端制作”的闭环。“楼下现包现煮、楼上即备即用”的模式创新，为品质一致性保障和运营效率提升提供了有力支撑。

此外，“本土化扎根”也是袁记云饺出海的核心落脚点。新加坡、泰国等地的店铺选址上，“高大上”的核心商圈或者华人聚集地并非袁记云饺首选，袁记云饺更热衷于“足够本土化”的居民社区、食阁、临街商铺等，这样才能真正扎根海外市场，打破品牌稀缺性的依赖，从而跳出“一国多店”或“一城多店”的规模限制。

袁记云饺希望打破地域界限，包容不同口味，让每个人都能在袁记找到适合自己的味道。袁记云饺的每一次探索与创新，都秉持着同一个初心：将健康与美味融入千家万户的日常。同时，袁记云饺也希望，能在现代生活的快节奏中，为大家保留一份惊喜，提供一种有温度、有营养的生活选择。