中国烧饼亚克西！中国烧饼成功入选“世界最好吃的50种面包”

近日，美国有线电视新闻网(CNN)刊发一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章，中国烧饼(Shaobing)位列其中。

文章开头称，面包历史学家威廉·鲁贝尔(William Rubel)认为，对面包进行严格定义是不必要的，甚至会适得其反。著有《面包：一部环球史》一书的鲁贝尔说：“基本上，你的文化说面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定种类的面粉制作。”

对于中国烧饼，文章介绍道，烧饼带有芝麻籽的外皮之下，是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄，以至于成品有18层或更多层。中国北方的扁平烧饼可以加入甜或咸的馅料，从黑芝麻酱到烟熏肉或者是胡椒。

除了中国烧饼，“世界最好吃的50种面包”还包括阿富汗的波拉尼、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包、中国香港排包、日本咖喱面包等。

天眼查专业版数据显示，截至目前，现存烧饼相关企业2.6万余家；其中，2024年1月，新增注册相关企业160余家，与2023年同期相比增长153%；

从地域分布来看，山东以7500余家位列区域首位；河南、河北，分别拥有5700余家以及2900余家，位居二、三位；

从成立时间来看，43%的相关企业成立于1-5年内，成立于5-10年以内的相关企业占34.8%。