【实探】胖东来现象！永辉东莞首家调改店开业：又见大排长龙！员工平均工资涨超30%

3月28日，在东莞人流密织的厚街万达广场，永辉超市东莞首家学习胖东来自主调改门店正式开业。在此之前，永辉超市已经早早地在厚街万达广场竖起巨大宣传条幅，称要“做东莞最幸福的超市”。

2025年开年之初，永辉超市就发布了蛇年首批调改门店名单，共计20家门店，涉及15个城市。其中，东莞厚街万达广场店“打头阵”，成为开年永辉超市首批开业的调改门店之一。据永辉超市方面透露，公司在北京、广西南宁、甘肃兰州、浙江温州四地的调改门店也同日开业。

3月28日早间，永辉厚街万达广场店的门口已经早早排起了长龙，大量市民慕名前来体验调改升级后的成果。

进入超市内，首先就能够感受到卖场氛围的不同。经过调改装修后，卖场整体以低饱和的灰色系为主，灯光聚焦商品，降至1.6米的货架高度也让视觉上更加舒适开阔；现场热闹但不拥挤，门店还拓宽了购物通道，将强制动线改为开放式动线，顾客可以在任意区域挑选好商品，然后可以直接快速地抵达收银区。

值得一提的是，如今店内听不到任何促销和叫卖的声音。门店负责人告诉证券时报记者，调改店里不会再有促销的打扰，“我们的店员只做服务，希望顾客可以更自由地享受逛超市的过程。”

“商品方面，为精准满足需求，我们进行了两个月市场调研，最终规划了9700余款单品。”门店负责人向记者表示，门店此次淘汰了8153款原有单品，新增4745款，上新率达60%，重点引入一二线品牌、进口商品及胖东来DL系列20款特色商品，包括精酿啤酒、燕麦脆等。进口商品占比提升至21.3%，同时永辉自有品牌如咏悦汇小酌精酿系列、永辉优选腰果系列同步亮相。

开业当天，烘焙区与熟食档也成了顾客的“心头爱”。透明档口能够让顾客直观感受食品制作过程。“能全程看到加工过程，吃得安心。”有消费者在现场表示。

除了商品结构的的调整外，调改门店也在服务上进行了升级。店内新开辟了休息区、宠物寄存处，还配备了微波炉、自助茶水、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等多样化的便民设备设施。据门店负责人介绍，在服务细节上，很多商品由过去的散装转为包装销售，散包同价，并提供水果清洗和现切服务，肉类可以提供各种削切服务。同时，对原有设备进行了更新迭代，硬件设施整体更新达到80%以上，还新增了日配冷链，保障商品新鲜和品质。

不仅如此，“胖东来”模式的一大本质在于提升员工的内驱力，这也是永辉超市调改工作的重大课题之一。“为了让员工更好地服务顾客，门店对员工进行了全方位培训分享，让员工能尽快上手，也让员工在工作中逐渐培养出一技之长。同时我们还扩大了员工休息区和食堂，缩短了工作时长，工资平均涨幅超30%。随着我们越来越成熟，员工将拥有更多的休息时间。”门店负责人介绍。

“门店的调改，不仅提高了顾客的购物体验，同时也带动了片区的消费动能。从过往的经验来看，调改能够带动周边商圈的协同发展，去年11月开业的深圳卓悦汇店，3天带动所在商场客流同比提升88%，会员纳新同比提升300%。相信这种‘调改效应’也会出现在我们的东莞厚街万达。”永辉超市相关负责人表示。

校对：陶谦