“六大升级”，红西凤升级版重塑高端白酒价值标杆

执笔 | 文 清

编辑 | 扬 灵

3月21日，“寻味凤香——西凤酒价值论坛暨红西凤升级版上市发布会”在成都盛大启幕。

现场，凝聚非遗酿造技艺与文物级酒海陈藏精髓的红西凤升级版以破局之势登陆高端白酒战场。这不仅成为西凤酒高端化战略的又一里程碑，更以“品质+文化”双引擎驱动西凤酒品牌价值跃升。

经过六大维度升级，红西凤升级版将进一步巩固西凤酒在高端白酒市场的核心竞争力，构筑凤香型白酒的品质护城河，为西凤酒重返一流名酒序列注入强劲动能。

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寻味凤香

开辟价值竞争新航道

“寻味凤香”不仅是技术层面的风味解析，更是一场涵盖历史、科学、工艺与市场的多维探索。

协会领导、酒史专家、行业专家们通过各自的专业视角，共同揭示了西凤酒作为凤香之源、中国名酒的文化、品质、工艺、市场、品牌等全维度价值，强化西凤酒重回一流名酒序列的价值共识。

寻味凤香，寻的是复兴之路。

中国酒类流通协会主席团主席王新国明确指出，西凤酒作为中国四大名酒之一，以“三千年无断代传承”的匠心密码，屹立于中国白酒价值高地。

面对挑战和机遇的“双重变奏”，王新国表示，酒企要以中央“稳中求进、以进促稳”的重要指示方针为指导，在坚守品质底线中夯实根基，在创新突破中开辟增量。对西凤酒而言，应从三方面发力：

一是筑牢凤香品质护城河；

二是深挖名酒文化富矿，赋能品牌焕新；

三是厂商同心携手，共筑财富未来。

寻味凤香，寻的是价值标杆。

中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦说道：“面对行业未来的不确定性，西凤以千年酒海文化为根，以三千年技艺筑牢品质为锚，强势升级红西凤，在白酒高端战场中，为凤香型白酒开辟出独有的价值象限。”

王琦表示，以非遗酿造技艺与文物级酒海陈藏为核心的红西凤升级版，带领西凤酒走出了一条差异化竞争的新路，这不仅是西凤酒高端化进程中的重要里程碑，也标志着中国名酒价值体系的一次重要重构。

寻味凤香，寻的是文化根脉。

中国酒史学家，山东社会科学院历史所研究员王赛时认为：“西凤酒给中国的酒文明带来太多的成果，数不清，道不清。它让中华酒文明有源头，它让中国酿酒有标准、有榜样，它让中国酒文化永远有亮点，到今天西凤酒再度崛起，必将享誉中华。”

王赛时通过周秦汉唐至今的三千年传承，强调西凤酒作为中华酒文化活化石的地位。

寻味凤香，寻的是科学内涵。

北京工商大学国酒风味研究联合实验室教授、中国酒业协会国酒研究院副院长郑福平通过实验室数据，分析凤香型白酒中酯类、酚类等风味物质，揭示酒海储存对香气形成的化学机制。

郑福平表示：“酒海有促进西凤酒基酒酒体老熟的作用。酒海中贮存时间越长，其陈味、蜜香越突出，感官品评得分越高。”

寻味凤香，协会领导、酒史专家、行业专家们达成的西凤酒价值共识，让行业更深层次的理解了陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正所言，“经营西凤，就是在经营未来。”

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红西凤“六大升级”

实现名酒价值战略性跃迁

当消费升级演进为消费升维，白酒产业正面临从“产品交付”到“价值共生”的范式颠覆。

新消费势力以文化认同为锚点，要求产品实现三重跃升：从物理品质到五感体验的沉浸式进化，从功能价值到情感共振的精神对话，从消费行为到身份标识的文化赋能。这种需求层级的结构性变革，正在重构中国白酒的价值坐标系。

在此背景下，红西凤升级版的重磅推出，绝非简单产品迭代，而是基于非遗酿造技艺+文物酒海储存体系的战略性价值升级。

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西凤酒独特的“凤香型”酿造技艺传承三千余年无断代，在2021年被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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西凤酒现有近万个老酒海，其中12个清代及民国时期的老酒海被陕西省文物专家组认定为等级文物，为红西凤稀有、稳定的珍贵品质提供保障。

中国首席品酒师、陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳现场讲解道，红西凤的焕新升级，体现在“六大升级”：

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骨架酒升级，采用专窖专粮专时精酿基酒，甄选3—5轮次的精华；

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酒海群的升级，采用优中选优的模式，筛选部分海龄在50年以上的酒海群储酒；

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勾调储存升级，在勾调过滤中，采用专罐专调专储专线生产模式，半成品酒储存稳定期延长至9至12个月，同时引入冷冻过滤等先进设备，最大程度保证产品的质量稳定；

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年份酒比例的升级， 在配方升级上由大师亲自掌舵，历经多次配方的调整和优化；

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饮用舒适度全面升级，历经多次饮后舒适度问卷调研，以及多次动物行为实验验证，其饮用舒适度全面升级；

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饮前、饮中、饮后的愉悦度及睡眠后的舒适度明显提升。红西凤升级版香气更加丰富，酒体清亮透明，香气秀雅，酒海香、蜜香、陈香舒适，绵柔润和，入口回甜，诸味协调，余味悠长，大曲凤香型白酒风格突出。

这种以千年工艺为基、现代体验为翼的升维打法，不仅重新定义高端白酒的品质标准，更通过文化解码与场景革命，为行业开辟出价值竞争的新航道，红西凤升级版必将引领西凤酒在千亿高端市场，突破出新的格局。

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重回一流使命在肩

西凤酒重新定义“高端化、全国化”

“全国化不是简单的市场覆盖，而是让‘凤香口感’成为消费者的味觉记忆，让‘西凤红’成为宴席上的文化符号。” 西凤酒股份公司副总经理周艳花讲道。

目前，西凤酒已构建起覆盖31省、300余地市的“凤香版图”。全国核心终端突破18万家，亿元级市场从3个增至21个，品牌价值增速连续四年领跑行业。

在高端化方面，在红西凤文化底蕴、市场加持、价值释放等多重影响下，“中国红·红西凤”已经形成了行业价值共识。“红西凤升级版作为西凤酒文化自信与品质自信的载体，是进一步强化西凤名酒文化基因、布局高端市场的又一力作。” 周艳花如是说道。

同时，在业内也能清晰的看到，2025年一季度以来，红西凤也已经在价格体系重塑、全国化运营布局、C端深度运营及组织变革四大维度取得突破性进展。

在价格上，营销公司协同市场督查部发起“春雷行动”，重点梳理西安、宝鸡核心市场，通过精准价格管控实现红西凤单瓶价格提升；

在全国化运营上，实施“省内省外双轮驱动”策略，省外采取“样板复制+招商突破”组合拳，创新推出“一城一策、一商一策”定制化方案；

在C端深度运营上，深耕高净值圈层市场，构建起“名企+政商+协会”三位一体的高端消费生态等措施；

在组织变革上，实施“组织管理双下沉”战略，新设策略推广室、行销支持室、大客户服务室三大中台，同时创新考核机制，将战略目标转化为可量化、可追踪的执行体系。

站在长周期角度来看，目前的行业调整是阶段性形态，行业增长则是长期性趋势。当前，行业仍然向优势香型、优势产区、优势企业、优势品牌集中。

盛初咨询总经理杨大玉提出，当前头部名酒集中的趋势在加速，特色品质扩容的趋势在加速，结构机遇发展的趋势在加速。坐拥“老四大名酒”“凤香擎旗者”“三千年无断代传承”等强大品牌资产的西凤酒，是复兴发展的势能品牌，必将迸发出更大发展力量，抢占结构性机遇风口。

“十年前一批经销商，相信坚守汾酒，我相信今天有前瞻性和远见的经销商们也会坚定选择西凤，和西凤一起奔赴未来的星辰大海。”杨大玉讲道。

寻味凤香，共耀未来。2025年，是西凤寻求突破、推动高质量发展的关键一年。敢想、敢干、敢变，敢拼，西凤酒，风华正茂，满怀期许，全力以赴。