来源:和讯财经
2025-03-19 15:02:53
(原标题:食品饮料行业:K型分化延续,健康化与质价比成核心变量|2025新消费趋势报告)
和讯财经研究院聚焦中国消费向“新”力,发布《2025新消费趋势报告》(以下简称《报告》),从新环境、新趋势和新业态视角,研判当前消费增长潜力,深度挖掘各消费细分领域在当前环境下的增量结构性机会,为市场提供深度洞察与决策参考。
(1)市场“弱复苏+强分化”,必选消费韧性凸显
食品饮料行业表现较为疲弱,消费趋势整体呈分化态势。根据国家统计局数据,2024年,中国食品与饮料市场持续回暖,粮油食品类、饮料类、烟酒类商品分别增长9.9%、2.1%和5.7%,食品饮料市场内需持续恢复并实现增长。2024年,全国限额以上饮料类零售额为3200亿元,同比增长2.1%;全国限额以上粮油、食品类单位零售额为21737亿元,同比增长9.9%,必选基本生活类商品销售相对较好。
细分子行业看,2024年,中国零食市场保持稳步增长,风味零食占主导地位,健康化、品质化和渠道创新成为行业发展的主要趋势;饮料行业继续保持增长态势,但增速有所放缓,健软饮料市场表现突出,运动饮料新品数量显著增加,健康化和无糖碳酸饮料成为市场主流,推动行业稳定增长;乳制品行业整体增长乏力,奶价和成本出现倒挂,但低温酸奶在新零售渠道表现亮眼;白酒市场出现分化,高端酒企如贵州茅台(600519)、五粮液(000858)等表现稳健,次高端酒企则面临较大竞争压力,市场分化明显。
展望2025年,在一揽子刺激政策推动下,食品饮料行业将展现出更强劲的复苏势头,白酒在供给放缓和需求回暖趋势下形成新的市场均衡,零食饮料中具备高质价比,以及为消费者提供情绪价值产品表现将更为突出。
(2)食饮消费新动能:“功能健康+情绪价值+质价比”三角支撑
食品饮料消费中必选消费和可选消费持续分化,功能健康、情绪价值、质价比需求构成消费增长三角支撑。
主打功能、健康概念产品受追捧。2024年以来无糖茶饮、功能性饮料、中式养生水、无麸质类等主打健康概念的产品受消费者热捧。尼尔森IQ数据显示,2024年1-11月饮料全渠道销售额同比增长7.8%,其中健康化饮品代表即饮茶和功能饮料分别增长了16.6%和12.1%,碳酸饮料则下降了0.8%。其中,1-11月无糖茶销售额增速不减,同比增速60%。
极致质价比与情绪消费并存。消费者对于生活必需品倾向追求极致质价比,对于可选消费产品则更多考虑性价比,但愿意为自身情绪需要支付溢价。例如,零食消费上性价比消费突出,量贩折扣渠道成“新晋顶流”,据艾媒咨询数据显示,2021年底国内量贩零食门店总数仅2500家左右,2022年约1.3万家,而截至2023年10月突破2.2万家,预计2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家;而在白酒消费上则呈现高端化趋势,2024年前三季度,高端酒、全国化次高端、地产酒的酒企收入分别+13.45%、+0.45%、+9.08%,品牌名酒表现好于其他非品牌白酒。
此外,响应潮流的创新产品也更受年轻人追捧,香菜、折耳根、辣条等“新奇特”口味产品不断引发高度关注,推动企业品牌破圈。不过,这些创新产品表现不一,根据市场反应来看,只有品牌保持对消费者情绪的洞察和捕捉,抓住产品和创新的核心,才能真正具有市场生命力。
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