五一都“没人”结婚了，酒店宴会生意怎么办

作者 | 魏正环

来源 | 酒店观察网

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随着结婚登记人数的持续走低，对酒店宴会业务的影响日益显著，尤其是婚宴市场的萎缩。

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疫情不仅影响了经济和社会生活，也改变了消费者的消费习惯，导致对婚宴的需求趋向小规模和个性化。

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国家对餐饮浪费的政策管控，尤其是对高端宴会的监管，迫使酒店需要重新考虑和调整其经营策略。

“五一”期间，除了人从众的旅游视频刷屏全网以外，另一个热点也在各大社交平台引发广大网友讨论，那就是，结婚人数越来越少，婚庆、婚宴市场遇冷。
年轻人不愿意结婚了，这一现象不仅关系到社会文化的变迁，更直接影响到酒店宴会业务的兴衰。随着社会的发展和年轻人价值观的转变，传统的婚宴市场正面临前所未有的挑战。

婚宴市场现状分析

1. 结婚登记人数下降趋势

近年来，我国结婚登记人数持续走低，这一现象在酒店宴会业务中引起了不小的波澜。根据民政部公布的数据，2015年至2020年间，全国登记结婚的新人数量逐年下降，特别是在2020年，全国登记结婚新人数量仅为813.1万对，同比下滑了12.2%。这一连续的下降趋势直接导致了婚宴市场的萎缩，对酒店宴会业务产生了显著的负面影响。

2. 对酒店宴会业务的直接影响婚宴作为许多高端及中高端综合性酒店的重要收入来源之一，其收入曾占据酒店总收入的相当比重，并且是不少酒店毛利润的主要来源。

然而，随着结婚人数的减少，宴会厅的预订率大幅下降，曾经的辉煌已不复存在。这种情形在今年“五一”表现得尤为突出。（数据来自抖音“云上深夜快递”的视频）有业内人士透露，公司五一期间接了530场，同比下降28.37%。

3. 寡年之说以及后疫情时代的回归在某些地区，存在着“寡年”不宜结婚的说法，这在一定程度上影响了今年举办婚礼婚宴的新人数量。

同时，2023年是疫情管控放开的首年，婚宴市场迎来期盼已久的反弹。新人纷纷选择在这个时期举行婚礼，以弥补疫情期间的遗憾。但到了2024年，市场需求重新回归到常态，数据同样回归寻常，甚至出现较大幅度的同比下降。

婚宴生意面临的其他挑战

除了结婚人数越来越少以外，还有以下挑战摆在酒店业面前：

1. 结婚方式多元化

随着社会文化的变迁，现代年轻人对结婚仪式的选择越来越个性化和多元化。他们可能更倾向于旅行结婚、私人派对或者家庭聚餐等简约而有意义的形式，而不是传统意义上的盛大婚宴。这种趋势使得婚礼和婚宴不再是庆祝婚姻的必需品，对酒店宴会业务的冲击不言而喻。

另外，据业内人士透露，如今不少婚宴倾向于小规模，北京、上海地区10-15桌的婚宴越发常见，杭州、成都等地则是20-25桌成为主流。

2. 备婚周期缩短在快节奏的现代生活中，新人的备婚周期显著缩短。以往可能需要一年甚至更长时间筹备的婚宴，现在常常在半年甚至几个月内就需筹备完成。这对酒店宴会服务提出了更高的灵活性和应变能力要求，酒店需要在短时间内提供高效、个性化的服务。

3. 疫情及其他因素影响疫情三年对经济和社会生活造成了深远的影响，婚宴行业也不例外。同时，消费者的消费习惯也在悄然变化。现在不少新人可能更偏好小规模、更具个性化的庆祝方式。这些因素都对婚宴的规模和形式产生了重要影响。

4. 政策管控的影响

国家对餐饮行业的政策管控也给婚宴酒席行业带来了挑战。据国家发展改革委官网消息，2023年4月，国家发展改革委会同有关部门就《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》向社会公开征求意见，《征求意见稿》要求，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。

这一政策旨在倡导节约、反对浪费，但对于习惯于通过高端婚宴赚取利润的酒店来说，无疑需要重视这一风向，甚至要考虑重新调整经营策略，以适应市场和政策的变化。  在这样的背景下，整个婚宴市场将加剧竞争。作为婚宴市场的一份子，酒店的婚宴生意更是受到严峻挑战，这些挑战，或来自上文所述的整个婚宴市场的形势变化，或来自社会餐厅、婚礼堂等其他婚宴场所的竞争冲击，也可能来自婚宴市场其他环节的博弈。

中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国婚宴酒席行业市场调查分析与发展趋势预测报告》显示，目前，婚宴场地的选择也变得更加个性化；追求个性化定制的新人更倾向选择有品牌、环境、服务、菜品都优质的星级酒店，而部分快节奏生活的新人则更喜欢省时省力的一站式婚礼会所。